Como cocinar filete de pescado saludable estilo mediterraneo

Esta receta para cocinar filete de pescado es súper saludable. Es muy baja en calorías, baja en carbohidratos, baja en colesterol, baja en grasas saturadas, saludable para el corazón, con alto contenido de potasio y libre de gluten.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Total de porciones: 2

Ingredientes para cocinar tu filete 

2 filetes de pescado a elección (merluza, halibut, etc)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de algún vino blanco seco
1 diente de ajo
1 taza de tomate pelado y cortado en cubitos
4 aceitunas verdes
1 pizca de oregano
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Cocinarás tu filete de pescado al horno por lo que antes de comenzar prende el horno para que se caliente aproximadamente a 250° centígrados.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente y luego añade la cebolla cortada en rodajas bien finas hasta que queden ligeramente marrones, de 2 a 4 minutos.
Añade el vino blanco y el ajo picado finito durante 30 segundos.
Vierte los tomates en daditos y las aceitunas picadas bien finitas junto al orégano.
Sazona con un poco de sal y pimienta.

Sazona los filetes de pescado con otro poco de sal y pimienta y colócalos en una fuente.
Unta los filetes con la preparación que cocinaste y mete al horno. Cocina sin cubrir.
Tus filetes de pescado deberían estar en 10 a 20 minutos dependiendo de la temperatura del horno y cómo te guste el pescado.

Sirve y disfruta.

Puedes acompañar tus filetes de pescado con unas batatas hervidas y luego grilladas y unas chauchas; o bien con unos pimientos horneados a los que luego podrías añadirle el jugo o la preparación sobrante de la sartén. Al final y también como opcional puedes añadir unas gotas de limón una vez servido.

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