Por qué la grasa no es lo que te está engordando

Si piensas que la grasa es lo que te está engordando piensa otra vez, porque puede que sea la menos culpable de todas. Se escucha que reducir el consumo de grasas ayuda a perder peso, sin embargo mucha gente lo ha hecho, y sigue y sigue engordando.

Entonces ¿la respuesta es comer menos grasa? No tanto…

En cambio son las dietas o la manera de comer diaria con alto contenido de carbohidratos las que incansablemente han estado acumulando grasa en nuestros cuerpos, haciéndonos crecer la cintura, la panza e incrementando los índices de obesidad.

Veamos cómo es el proceso de engorde comiendo los carbohidratos que comes

1.Te da hambre

2. Eliges…

Pastas blancas
Panes blancos
Cereales altamente procesados
Papas fritas
Arroz blanco
Jugos artificiales de frutas
Latas de gaseosas
Galletitas
Tortas
Pastelería
Pizas

3. Segregas insulina

4. Los carbohidratos se digieren y entran en el torrente sanguíneo rápidamente bajo la forma de glucosa

5. Tus niveles de azúcar se disparan

6. Tienes un exceso de energía acumulada que al no ser gastada y al disparar tanto la insulina todo eso se convierte en un proceso que hace que tus células grasas se vuelven todavía más grasosas.

7. Engordas

¿Cómo juegan su rol estos carbohidratos?

Básicamente todo tiene que ver con la insulina. La insulina es el principal regulador del metabolismo de las grasas, y mientras más insulina segregues, más activas serán tus células grasas. Por eso es que tanto hablamos de la insulina al hablar de engordar, porque mientras más aumenten tus niveles de insulina, más grasa se acumulará. Por el contrario, cuando tus niveles estén más bajos más de esa grasa su utilizará como combustible.

La insulina, o más bien los niveles de insulina se determinan principalmente por los carbohidratos que consumes. Es la calidad y la cantidad de carbohidratos las que determinan cuánta grasa acumulas. Puesto de manera simple: los carbohidratos manejan la insulina, y la insulina controla la acumulación de grasas.

Como regla general mientrás más rápidos se digieran tus carbohidratos más te engordarán. Por lo tanto, si limitas o reduces tu ingesta de estos carbohidratos y mantienes tus niveles de grasa y proteína estables tu peso y tus niveles de grasa deberían reducirse. Y si piensas que la grasa engorda lee otra vez, lo que más engorda son los malos carbohidratos.

Más razones para comer sano ¿verdad?

2 comments
Mariel - septiembre 27, 2012

Entonces cuales son los carbohidratos que debemos comer????

Mucha gente dice que hay que comerlos cuando entrenas, pero de verdad no se si comer por ejemplo una rebanada de pan integral esta bien o mal.

Responder
    @tucuerpoideal - octubre 4, 2012

    Mariel, tu alimentación siempre tiene que ser completa y tiene que incluir todos los macronutrientes, es decir tenés que consumir proteínas, como también carbohidratos y grasa. Lo que sucede es que el exceso, y las malas elecciones de carbohidratos, es decir azúcares, harinas blancas y todos los carbohidratos refinados contribuyen más que la grasa a que se acumule grasa en el estómago. Hay que comer carbohidratos porque son la principal fuente de energía del cuerpo, pero hay que consumir de los correctos. Si querés saber cuáles son las opciones en nuestra categoría de nutrición hay un montón de recomendaciones sobre cuáles comer y cuáles no. Esperamos haber sido de ayuda, un saludo.

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